Melkesyrepulver som surhetsregulerende middel i hermetikk og sylteagurk

Melkesyrepulver er en blanding av melkesyre og kalsiumlaktat. Den er naturlig fruktig, syrlig holder lenge. Egenskaper: hvit eller melkehvit granulær eller pulver, luktfri, med sur, løselig i vann.

Som en surhetsregulator

Funksjonsmekanisme: Melkesyrepulver, som er et surgjørende middel, kan justere pH i matvarer. I melbaserte produkter kan den kontrollere pH under gjæring. pH-nivået påvirker aktiviteten til gjær. Gjær gjærer best innenfor et bestemt pH-område (vanligvis rundt pH 4 - 6). Melkesyrepulver kan bidra til å opprettholde dette optimale pH-området. Det påvirker også aktiviteten til enzymer som finnes i deigen. For eksempel har amylaser, som bryter ned stivelse, forskjellige aktiviteter ved forskjellige pH-nivåer.

Fordeler: Ved å regulere surheten kan det forsterke smaksutviklingen under gjæring. Riktig mengde surhet kan gi en behagelig syrlig - søt smak i bakevarer. Det har også til en viss grad en konserverende effekt. Senking av pH hemmer veksten av ødeleggelse - forårsaker mikroorganismer som bakterier og mugg, og forlenger dermed holdbarheten til melbaserte produkter.

25 kg poser eller kartonger, eller trommer.Oppbevaring og forseglet i et skyggefullt, tørt og godt ventilert område vekk fra giftige og farlige kjemikalier.

● Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCertified
● Ingen MOQ, flere muligheter, gir prøve for testing
● Tilpasset produktpakke
● Blandet forsendelse.

Ta kontakt nå

Populære tags: melkesyrepulver som surhetsregulator i hermetikk og sylteagurk, Kina melkesyrepulver som surhetsregulator i hermetikk og sylteagurk leverandører, fabrikk