Emulgator Glyceryl Monooleate 40 % 60 % 90 % CAS 111-03-5 GMO

GMO er ikke et tradisjonelt konserveringsmiddel (som kaliumsorbat eller natriumbenzoat), men i matsystemet spiller det en rolle i å hjelpe til med konservering og forlenge holdbarheten ved å emulgere, spre, forbedre strukturen og stabilisere systemet. Det er ofte klassifisert som et konserveringsmiddelsystem / holdbarhetsforlenger-.

1. Undertrykke mikrobiell vekstmiljø
Ensartet dispergering av fett, vann og protein, ødelegger det frie vannlaget der mikroorganismer lett formerer seg
Danner en stabil membranstruktur, reduserer næringsgrensesnittet som bakterier og muggsopp kan utnytte
Det har en betydelig hemmende effekt på ødeleggelsen av olje-basert mat, bakervarer og meieriprodukter

2. Forhindre olje-vannseparasjon og redusere årsaker til ødeleggelse
Unngå vann- og oljeseparasjon, lagdeling og andre forhold som er avgjørende for rask reproduksjon av mikroorganismer
Opprettholde et ensartet og stabilt system, redusere hastigheten på ødeleggelse

3. Utsette aldring og ødeleggelse av mat (indirekte konservering)
Bakte produkter: forsinker stivelsesretrogradering, herding og flising, forlenger holdbarheten
Meieriprodukter: hindrer myseseparasjon, fettflytende, opprettholder stabil kvalitet
Smørbare sauser, fyll: forhindrer olje- og vannlekkasje, reduserer risikoen for mugg

4. Synergistisk effekt med konserveringsmidler
Når det kombineres med Nisin, sorbat, benzoat, etc., forbedrer det konserveringseffekten
Tillater konserveringsmidlene å spre seg jevnere i systemet og utøve høyere effektivitet

5. Forbedring av produktets tekstur og redusering av ødelagt utseende
Forhindrer frosting, oljelekkasje, sprekker og muggflekker
Opprettholde utseende og smak, forlenge salgsperioden