100 % natrium stearoyl laktylat CAS 25383 - 99-7 (SSL) i ikke-meieri-rømmegrøt

Forbedring av oppløselighet og dispergerbarhet
Non - meierikremer er vanligvis i pulverform og må oppløses raskt i vann eller varme drikke. SSL hjelper pulverpartiklene våte raskere ved kontakt med væske, reduserer klumping og fremmer til og med spredning og oppløsning. Dette forhindrer klumper eller sedimentering etter blanding og forbedrer glattheten i drikken.

Optimalisering av tekstur og munnfølelse

SSL forbedrer konsistensen og glattheten i væsker etter å ha blandet seg med ikke - meierikremer, noe som gjør munnfølelsen nærmere glattheten av naturlig melkefett og reduserer ruheten eller fettigheten forårsaket av ujevn oljespredning.

For ikke - meierikremerpulver som krever pisking (for eksempel ikke - meierikremforblanding for kakedekorasjon), hjelper SSL til å stabilisere cellestrukturen, forbedre fasthet og formretensjon av piskede produkter og forlenge hyllens levetid på produktet.