Surhetsregulatorer brukt for syre-base-egenskapene til matsystemer

Surhetsregulatorer brukes til å regulere surheten og alkaliniteten til matsystemer, for å opprettholde den optimale formen og seigheten til maten, samtidig som de reduserer pH-verdien til systemet, og derved oppnår målet om antibakteriell aktivitet. For gel, ost, mykt godteri og andre produkter, for å få den beste formen og seigheten til produktet, er det nødvendig å justere PH riktig gjennom surhetsregulatorer. Mens PH synker, hemmer den også reproduksjonen av mange skadelige mikroorganismer, stopper den dårlige gjæringsprosessen og spiller en rolle i anti-korrosjon.