Melkesyrepulver som brukes som melforbedrer, surhetsregulerende smaksforsterker E270 Melkesyre

Melkesyrepulver er en blanding av melkesyre og kalsiumlaktat. Den er naturlig fruktig, syrlig holder lenge. Egenskaper: hvit eller melkehvit granulær eller pulver, luktfri, med sur, løselig i vann.

Funksjonsmekanisme: Melkesyrepulver kan modifisere de reologiske egenskapene til deigen. Det virker på glutenproteinene i mel. Gluten er ansvarlig for elastisiteten og strekkbarheten til deigen. Melkesyrepulver er med på å styrke glutennettverket. For eksempel ved brødbaking kan det gjøre deigen mer elastisk og mindre klissete. Dette er fordi syregruppene i melkesyren interagerer med aminosyrerestene til glutenproteiner, tverrbinder dem og forbedrer den generelle strukturen til deigen.

Fordeler: Den forbedrede deigkvaliteten fører til bedre formede bakevarer. Brødvolumet kan økes, og teksturen blir finere og mer jevn. Det hjelper også med å redusere foreldelseshastigheten til bakte produkter. Staling er prosessen der bakevarer mister sin friskhet og blir harde og tørre over tid. Melkesyrepulver kan bremse denne prosessen, og holde produktene mykere over lengre tid.

25 kg poser eller kartonger, eller trommer.Oppbevaring og forseglet i et skyggefullt, tørt og godt ventilert område vekk fra giftige og farlige kjemikalier.

● Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCertified
● Ingen MOQ, flere muligheter, gir prøve for testing
● Tilpasset produktpakke
● Blandet forsendelse.

Ta kontakt nå

Populære tags: melkesyrepulver brukt som melforbedrer, surhetsregulerende smaksforsterker e270 melkesyre, Kina melkesyrepulver brukt som melforbedrer, surhetsregulerende smaksforsterker e270 melkesyreleverandører, fabrikk