Noen matvarer inneholder naturlig kalsium. Dette mineralet er assosiert med beinutvikling og å holde bein sterke. Kalsiumkarbonat kan brukes av personer som har kalsiummangel. Folk som ikke kan spise nok kalsiumrik mat kan bruke kalsiumkarbonatpiller som kosttilskudd. La oss se hvordan kalsium brukes i maten vår.
I dag spiser vi ikke nok av disse naturlige matvarene som inneholder kalsium. Det er derfor produsenter legger til kalsiumkarbonat som tilsetningsstoff til maten vår for å sikre at vi inntar nok av dette mineralet. Det kan også brukes som et konserveringsmiddel for å bevare fargen på maten. Kalsiumkarbonat finnes i skjell fra skalldyr til snegler og til og med eggeskall. Som et tilsetningsstoff i maten utvinnes imidlertid vanligvis kalsiumkarbonat fra utvunnet (dyp pit) marmor.
Dette høres kanskje litt rart ut, hvorfor bruker vi det i mat?
Kalsiumkarbonat krever ikke ytterligere behandling for å farge mat, så det kan være mindre skadelig som matfarge. Denne konditorfargen kan også brukes i frukt. Dette produktet er bra for vegetarianere som mangler visse næringsstoffer i kostholdet, og det er derfor nesten alle soyaprodukter inneholder denne ingrediensen. Har du sett væske- og fløtedelene skilles etter at du har åpnet yoghurten? Kvalende nok brukes kalsiumkarbonat i meieriprodukter for å redusere sjansene for at ingredienser brytes ned (får dem til å spre seg) i emulsjonen. Så enkelt sagt fungerer kalsiumkarbonat som en stabilisator i meieriprodukter. I øl er kalsiumkarbonat en av ingrediensene som brukes til å lage gjær.
Så hvor ellers kan vi finne det i matvarer?
Det er overalt. Siden kalsiumkarbonat er så allsidig, kan det finnes i de fleste matvarer og drikker. La oss se på noen matvarer som bruker kalsiumkarbonat:
• Tørket frukt
• Hermetikk, for eksempel sardiner
• Mest frossen mat
• De fleste frokostblandinger
• Smaksatt (for å få dem til å lukte godt) drikker
• Bearbeidede kjøtt- og fiskeprodukter.
Hva er bivirkningene?
Ikke bekymre deg. Du er trygg. Kalsiumkarbonat kan være skadelig, men bare i uraffinerte, konsentrerte former. De tilsettes maten vår i svært små mengder. I sin reneste form ser det ut som hvite krystaller eller pulver. På den annen side, hvis du ikke får nok kalsium, er det bivirkninger som kan øke risikoen for problemer som osteoporose, hjerterytmeforstyrrelser og mulige brudd.
Konklusjon
Kalsiumkarbonat er en form for kalsium som du ikke trenger å bekymre deg for når det er tilstede i spormengder. Det har store fordeler for personer som har kalsiummangel. Den har også et bredt spekter av bruksområder i mat. Takket være kalsiumkarbonat kan maten vår konserveres uten å tilsette andre kjemikalier.
Vi er en matklassekalsiumkarbonatleverandør. Hvis du har behov eller ønsker å vite om produktene våre, kan du gjerne kontakte oss.
