Kalsiumlaktat er kalsiumsalt av melkesyre. Det forekommer naturlig, men produseres først og fremst ved bakteriell gjæring. Det kan også syntetiseres kunstig gjennom gjæring av stivelse eller melasse. Kalsiumlaktat fremstår som et hvitt, kornete pulver, er luktfritt og lett løselig i vann. Det er veldig trygt, og forårsaker ikke noe ubehag selv med lang - termbruk, og har vist seg å være ikke - kreftfremkallende.
Applikasjoner avKalsiumlaktat
Matindustri:
Det brukes som en kalsiumkilde i kalsium - rik mat og drikke.
Den brukes som stabilisator i gelé og tyggegummi.
Den stabiliserer grønnsaker og frukt (pektinet i skallet reagerer med den), noe som gjør det til en foretrukket ingrediens under lagring.
Det brukes også som tilsetningsstoff i kjøttindustrien.
For eksempel er det en utmerket surhetsregulator i emulgering av salter.
Det fungerer som et buffer og surdeig middel i bakevarer.
Det gir bedre skumstabilitet, noe som gjør det til en foretrukket ingrediens i meieriindustrien.
Det hjelper med å forhindre tannråte i sukker - gratis produkter.
Farmasøytisk industri:
Det er en viktig kalsiumkilde og en ingrediens i mattilskudd. Det kan brukes som et næringsstoff med medisinsk kontrollerte effekter.
Jordbruk:
Fisk og fugler bruker det som et kalsiumtilskudd.
Det er et perfekt fôrtilsetningsstoff.
Hvorfor er kalsium viktig for kroppene våre?
Det er velkjent at kalsium er en byggestein med bein. For å opprettholde sterke bein, må du sørge for at du får riktig mengde kalsium. Men kalsiums betydning strekker seg utover bein. Det spiller en viktig rolle i muskelstimulering, regulerer hormonsekresjon og overfører nerveimpulser. Derfor kan lave kalsiumnivåer forårsake muskelkramper, sårhet og noen ganger til og med sensorisk svekkelse. Kalsium kontrollerer også sammentrekning og avslapning av blodkar. Hvis kroppen ikke får nok kalsium, trekker den kalsium fra bein for å opprettholde andre kroppslige funksjoner. Mangel på kalsium kan føre til osteoporose.
Vårt daglige kalsiuminntak kommer først og fremst fra meieriprodukter. Bønner, mandler, sesamfrø, brokkoli, suppe grønnsaker og appelsiner er alle gode kilder til kalsium. Hvis vi unngår meieriprodukter av forskjellige grunner (for eksempel allergier eller veganske dietter), ender vi ofte opp med lave kalsiumnivåer. I disse tilfellene må vi fokusere på å få kalsium fra kunstige kilder.
Kalsiumtilskuddsmetoder
I tillegg til naturlige kalsiumtilskudd, kan kalsiumpiller, sprudlende tabletter eller flytende kalsium også brukes som tilskudd. Kalsium - som inneholder mattilskudd er vanligvis laget av kalsiumlaktat. Kalsiumlaktat er et chelert kalsiumtilskudd, noe som betyr at kalsium er bundet til en organisk syre. Fordelene inkluderer forbedret absorpsjon, men ulempene er at råvarene er dyre og at det inneholder mindre elementært kalsium enn kalsiumkarbonat eller kalsiumcitrat.
En annen fordel med kalsiumlaktat er at det ikke påvirkes av pH, og eliminerer behovet for kalsiumtilskudd av kosthold og forebygging av mage -tarmproblemer. Det anbefalte kalsiuminntaket for voksne er 1000 mg, så dette bør vurderes når du planlegger kalsiumtilskudd. Menneskekroppen kan ikke absorbere mer enn 500 mg kalsiumlaktat om gangen, så kalsiumtilskudd bør deles inn i 2-3 doser daglig. Kalsiumabsorpsjon forbedres når det kombineres med D -vitamin, og det er grunnen til at begge ingrediensene ofte finnes i kalsiumtilskudd.
Av denne grunn er kalsiumlaktat ikke bare et ideelt alternativ for å supplere daglig kalsiuminntak, men spiller også en viktig rolle i mat- og farmasøytiske næringer på grunn av det brede spekteret av bruksområder.
