Mononatriumfosfat (MSP) har en rekke aliaser, inkludert mononatriumortofosfat, natriumsyrefosfat, natriumbifosfat, natriumdihydrogenfosfat, monobasisk natriumfosfat, NaH2PO4 og H2NaO4P. Generelt pakket som et hvitt granulært fast stoff eller pulver, fungerer MSP som en syreregulator, næringstilskudd og sekvestreringsmiddel. Les mer om mononatriumfosfat fra din matingrediensleverandør, Bell Chem.
Mononatriumfosfater et vannløselig hvitt pulver laget av natriumfosfatsalter. Dens viktigste bruksområder inkluderer å fungere som en emulgator og buffer. Blant disse funksjonene er det ofte brukt i følgende bransjer.
Jordbruk
Ingrediensen MSP er ofte inkludert i dyrefôr fordi den gir store og husdyr en rimelig kilde til natrium og fosfor, to kjemikalier som er avgjørende for å regulere kroppen. Granulært mononatriumfosfat kan brukes som gjødsel, noe som beviser at planter trenger disse ingrediensene like mye som dyr.
Kjemikalier
Mononatriumfosfat har overlegen bufferkapasitet og brukes i millioner av laboratorier som et biologisk, biokjemisk og kromatografisk reagens.
Mat og drikke
Når pH i en matvare er for alkalisk eller for sur, fungerer ikke kjemiske prosesser som forventet. Dette kan resultere i en rekke anomalier, fra merkelige smaker til mikrobiell vekst. Mononatriumfosfat forlenger holdbarheten ved å fungere som en buffer for å justere pH til et produkt. I meieriprodukter øker mononatriumfosfat proteinløseligheten, binder kalsiumioner for å fange vannmolekyler og øker fettemulgeringen.
Mange tørre blandinger inneholder mononatriumfosfat som fortykningsmiddel, noe som øker viskositeten til gryteretter og instantpoteter. Mononatriumfosfat er et salt som brukes til å kurere tørket kjøtt; overraskende nok binder den også fuktighet, holder på fuktigheten i kjøtt og forhindrer ødeleggelse forårsaket av mikrobiell vekst. Som natron eller gjær, er mononatriumfosfat et hevemiddel som produserer gass inne i bakevarer for å få deigen til å heve.
Industriell rengjøring
Mononatriumfosfat fungerer som et rengjøringsmiddel i mange industrielle kjemiske rengjøringsmidler.
Tekstilproduksjon
I tekstiler bufferer mononatriumfosfat sure forhold for å øke reaksjonen av fibersyrefarging og fargetrykk.
Metalloverflater belagt med mononatriumfosfat danner uløselige metallfosfater som forhindrer korrosjon, beskytter overflaten, øker metallhardheten og forbedrer elektriske egenskaper. Hvis metalloverflaten må males, forbedrer mononatriumfosfat malingens vedheft.
Vannbehandling
Bufferkapasiteten til mononatriumfosfat gjør det viktig som et korrosjonskontrollmiddel i vannbehandling. Når den brukes i kombinasjon med polyfosfater, forhindrer den også dannelsen av belegg. Andre vannbehandlingskjemikalier er direkte basert på mononatriumfosfat.
